Il gruppo di ricerca si occupa dello studio integrato tra alimentazione, salute umana e sostenibilità ambientale, con un approccio multidisciplinare che combina fisiologia, fisiopatologia e nutrizione. Le nostre ricerche si focalizzano in particolare sul ruolo della nutrizione e del microbiota intestinale nella regolazione della barriera intestinale, nella modulazione della risposta immunitaria e nello sviluppo di patologie su base infiammatoria. Parallelamente, indaghiamo gli effetti degli inquinanti ambientali, tra cui le microplastiche e gli additivi alimentari, sul microbiota e sull’organismo ospite, valutando le interazioni tra dieta, contaminanti e salute.
Un altro ambito centrale riguarda lo studio di composti bioattivi naturali (oli essenziali, fitoderivati, molecole nutraceutiche) come potenziali modulatori della funzione intestinale e del microbioma, con applicazioni nella prevenzione e nel supporto terapeutico di patologie funzionali dell’intestino. L’attenzione alla sostenibilità si traduce anche nella valutazione di modelli alimentari a basso impatto ambientale, integrando dati nutrizionali e ambientali per promuovere scelte consapevoli e sostenibili.
Le competenze del gruppo, maturate attraverso numerose pubblicazioni internazionali, progetti di ricerca nazionali ed internazionali e collaborazioni interdisciplinari e con aziende del settore food, coniugano ricerca di base e applicazioni traslazionali. L’obiettivo è contribuire a delineare strategie alimentari e ambientali che migliorino la salute dell’uomo, tutelino l’ambiente e complessivamente riducano l’impatto delle malattie croniche.
